Kulinarna Chwila: Orzechowiec znad Sekwany Kulinarna Chwila: Orzechowiec znad Sekwany

poniedziałek, września 07, 2020

Orzechowiec znad Sekwany


    Orzechowiec znad Sekwany
Ciasto składa się z kilku warstw, ciasto kruche, orzechowe, kokosowe oraz masa. Proszę się nie zrażać, piecze się szybko a w tym czasie robimy następne warstwy ciasta.


Forma 33 cm x 24 cm
Czas przygotowania 80 minut
30 porcji
Składniki na ciasto:
·       2 ½ szk. maki pszennej
·       200 g margaryny
·       6 żółtek
·       1 łyżeczka proszku do pieczenia
·       ½ szk. cukru pudru
Składniki na ciasto kokosowe:
·       6 białek
·       1 szklanka cukru
·       200 g wiórków kokosowych
Składniki na ciasto orzechowe:
·       5 białek
·       3 łyżki cukru
·       1 łyżeczka proszku do pieczenia
·       2 łyżki bułki tartej
·       180 g orzechów włoskich
Składniki na masę:
·       2 szklanki mleka
·       5 żółtek
·       1 budyń waniliowy
·       3 łyżki cukru
·       2 ½ łyżki mąki pszennej
·       400 g margaryny
Składniki na polewę:
·       2 czekolady mleczne
·       1 szk. śmietany 36%
·       10 g orzechów laskowych
Sposób przygotowania ciasta:
1.   Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą i wyrabiamy, ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy, układamy na dnie blaszki i każdą z osobną pieczemy 20 minut w 180 °C.





Sposób przygotowania ciasta kokosowego:
1.   Białka ubijamy razem z cukrem dodajemy wiórki kokosowe mieszając delikatnie łyżką. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut w 180 °C.



Sposób przygotowania ciasta orzechowego:
1.   Białka ubijamy mikser razem z cukrem, następnie dodajemy proszek do pieczenia, bułkę tartą, oraz pokruszone drobno orzechy. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut w 180 °C.






Sposób przygotowania masy:
1.   Półtora szklanki mleka wlewamy do rondelka, wsypujemy cukier i gotujemy. W połowie szklanki mleka rozrabiamy budyń z mąką oraz żółtkami.
2.   Do gotującego się mleka wlewamy rozrobiony budyń i gotujemy do uzyskania gęstej masy.
3.   Margarynę ucieramy mikserem i stopniowo dodajemy ostudzony budyń.









Sposób przygotowania polewy:
1.   Czekolady przekładamy do rondelka wlewamy śmietanę i gotujemy.

Przełożenie placka:
1.   Na dnie blaszki układamy cisto kruche, smarujemy 1/3 masy i układamy ciasto kokosowe. Ponownie smarujemy 1/3 masy i układamy ciasto orzechowe, rozprowadzamy resztę masy i na koniec placek kruchy.






2.   Wierzch ciasta polewamy polewą i posypujemy pokruszonymi orzechami.


3.   Chłodzimy w lodówce.




4.   Smacznego.

4 komentarze: