Pasztet na kanapki

 

Pasztet na kanapki

Uwielbiasz pasztet, to przepis właśnie dla Ciebie. Wieprzowo drobiowy pasztet, który przygotujesz Sam/a.

20 porcji

30 minut czas przygotowania

Składniki:

·       1 kg łopatki wieprzowej

·       400 g boczku surowego

·       400 g wątroby drobiowej

·       400 g udek kurczaka

·       10 g grzybów suszonych

·       1 bułka

·       2 marchewki

·        ½ selera

·       2 pietruszki

·       2 cebule

·       1 jajko

·       1 łyżka gałki muszkatołowej

·       1 łyżka majeranku

·       ½ ziół prowansalskich

·       Sól

·       Pieprz

Sposób przygotowania:

1.     Łopatkę , boczek, udka, myję i kroję na mniejsze kawałki. Następnie przekładam do garnka, zalewam wodą i gotuję. Zbieram szumy i dodaję obrane warzywa, marchew, pietruszkę, selera i doprawiam solą.

2.     Wątrobę również gotuję w osolonej wodzie, ale w osobnym garnku.

3.     Grzyby moczę w gorącej wodzie. Cebulę obieram i kroję na ćwiartki.

4.     Mięso po ugotowaniu wyjmuję z rosołu, jedną szklanką rosołu zalewam bułkę i moczę.

5.     Wszystko mielę maszynką do mielenia mięsa dwa razy, udka, wątrobę, łopatkę, boczek, grzyby, cebulę oraz odciśniętą z rosołu bułkę.

6.     Następnie wbijam jajko, dodaję przyprawy, zioła prowansalskie, pieprz, majeranek, gałkę muszkatołową, sól, wlewam ½ szklanki rosołu i wyrabiam masę mięsną.

7.     Przekładam w foremki i piekę 50 minut w 180°C.

8.     Po upieczeniu studzę i chłodzę w lodówce.

9.     Gotowe.

10.         Smacznego.