Kulinarna Chwila: Rabarbarowe ślimaczki

środa, maja 04, 2022

Rabarbarowe ślimaczki

 

Rabarbarowe ślimaczki

Pora na rabarbar, bardzo prosto i szybko jest zrobić takie ciasto, nie chodzi mi o czas wyrastania, tylko czas włożony w nasze przygotowanie a ciasto drożdżowe zapewne każdy lubi.


30 minut czas przygotowania

11 porcji

Forma 24 cm

Składniki na ciasto:

·       125 g mleka

·       20 g drożdży świeżych

·       50 g cukru

·       310 g mąki pszennej

·       ¼ łyżeczki soli

·       1 żółtko

·       40 g masła

Składniki na masę rabarbarową:

·       40 g migdałów

·       250 g rabarbaru

·       2 szczypty cynamonu

·       40 g masła

·       60 g cukru trzcinowego

·       10 g skrobi ziemniaczanej

Składniki na lukier:

·       50 g cukru pudru

·       10 g soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1.   Do miski kruszę drożdże, wsypuję jedną łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru, wlewam lekko podgrzane mleko, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia.

2.   Do miski wsypuję mąkę, sól, cukier, wbijam jajko, wlewam rozpuszczone, ostudzone masło oraz wyrośnięty rozczyn z drożdży. Wyrabiam ciasto i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia.



3.   Rabarbar myję, kroję na mniejsze kawałki i razem z migdałami przekładam do blendera. Blenduję 2 minuty, następnie odciskam sok i przekładam do garnka. Dodaję cynamon, cukier trzcinowy, masło oraz skrobię i 5 minut gotuję.

4.   Wyrośnięte ciasto przekładam na blat oprószony mąką i rozwałkowuje w kształt prostokąta 30 cm x 40 cm.



5.   Na ciasto wykładam masę rabarbarową, rozsmarowuję po całej powierzchni.



6.   Ciasto zwijam wzdłuż brzegu w roladę, kroję na 11 równych kawałków i układam w formie do pieczenia wysmarowanej masłem.





7.   Piekę 30 minut w rozgrzanym piekarniku w 180°C.

8.   Cukier puder wsypuję do rondelka, wyciskam sok z cytryny i gotuję około 5 minut.

9.   Lukrem polewam upieczone gorące ciasto.

10.      Gotowe.

11.      Smacznego.





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz