Polędwiczki Pawie oczka

 

Polędwiczki Pawie oczka

Zamiast tradycyjnych zrazów, możemy przygotować świąteczne danie z soczystych polędwiczek.

Mięso jest kruche, delikatne a swoim wyglądem i zamachem leśnych grzybów, przyciągnie każdego gościa.

8 porcji

50 minut czas przygotowania

Składniki:

·       2 polędwiczki wieprzowe

·       4 podłużne plastry boczku parzonego

·       2 duże cebule

·       10 dag grzybów suszonych podgrzybków

·       1 łyżka mąki pszennej

·       6 ogórków kiszonych

·       Olej do smażenia

·       Sól

·       pieprz

Sposób przygotowania:

1.    Grzyby zalewam gorącą wodą i odstawiam na 30 minut. Polędwiczki myję, osuszam, usuwam odstające części i przecinam, wzdłuż ale nie do końca. Rozbijam, doprawiam pieprzem oraz solą.

2.   Na każdej kawałku mięsa układam po dwa paski boczku. Jedną cebulę obieram, kroję w piórka i układam na boczku. Ogórki kroję wzdłuż na 4 części i również układam na boczku.

3.   Mięso zwijam w roladę, przekładam do woreczka, szczelnie zamykam i piekę na blaszce w rozgrzanym piekarniku 40 minut w 180 °C.

4.   Po upieczeniu kroję w plastry i układam w naczyniu.

5.   Drugą cebulę obieram, drobno kroję i smażę na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodaję namoczone wcześniej grzyby razem z wodą, doprawiam solą oraz pieprzem. Gotuję 20 minut i zagęszczam mąką rozrobioną w małej ilości wody. Dwie minutki gotuję i sosem grzybowym polewam polędwiczki.

6.   Gotowe.

7.   Smacznego.