Zupa z tofu i kurczaka

Zupa z tofu i kurczaka to wyśmienite połączenie delikatnych smaków i bogactwa składników, które zapewniają nie tylko wyjątkowe doznania kulinarne, ale także dostarczają cennych wartości odżywczych. To danie idealne na każdą porę roku, które zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy poszukują nowych kulinarnych inspiracji. Połączenie soczystego kurczaka, aksamitnego tofu i świeżych warzyw, otulone aromatycznym bulionem, tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ta zupa to nie tylko doskonały sposób na rozgrzanie się w chłodne dni, ale również lekkie i zdrowe danie, które sprawdzi się jako szybki obiad czy wykwintna kolacja. Zapraszamy do odkrycia tego wyjątkowego przepisu, który z pewnością stanie się jednym z ulubionych w Waszej kuchni.

8 porcji

40 minut czas przygotowania

Składniki:

• 500 g fileta kurczaka

• 3 cm korzenia imbiru

• 1 cebula

• 5 szt. grzybów Mun

• 1 bulionetka drobiowa

• 1 litr wody

• 180 g tofu

• 140 g pędy bambusa

• 6 łyżek groszku mrożonego

• 200 g makaronu ryżowego

• 1 łyżka mąki kukurydzianej

• 1 całe jajko

• Olej do smażenia

• Sól

• ½ łyżeczki chili

• 2 łyżki octu jabłkowego

• 4 łyżki soku pomidorowego

• 4 łyżki sosu sojowego jasnego

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

• Mięso z kurczaka kroję w paski, doprawiam solą i smażę na rozgrzanym oleju, aż mięso nabierze złocistego koloru.

• Cebulę i imbir obieram, drobno kroję, a następnie dodaję do mięsa. Smażę razem, aby uwolniły się aromaty.

2. Przygotowanie grzybów mun:

• Grzyby mun zalewam gorącą wodą i moczę przez około 30 minut, aby zmiękły.

3. Przygotowanie bulionu:

• Do dużego garnka przekładam bulionetkę drobiową, wlewam litr wody oraz wodę z moczenia grzybów, aby wzbogacić smak bulionu. Doprowadzam do wrzenia.

4. Dodawanie składników:

• Grzyby mun oraz pędy bambusa kroję na małe paseczki i przekładam do gotującego się bulionu.

• Następnie dodaję groszek, pokrojony w kostkę ser tofu, usmażone mięso z cebulą i imbirem. Doprawiam zupę chili do smaku, wlewam ocet jabłkowy, sos sojowy oraz sok pomidorowy.

5. Gotowanie makaronu :

• Do bulionu dodaję makaron ryżowy i gotuję przez około 10 minut, aż makaron będzie miękki.

6. Zagęszczanie zupy:

• Mąkę kukurydzianą rozrabiam w małej ilości wody, a następnie wlewam do zupy, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

• Jajko roztrzepuję widelcem i również wlewam do zupy, cały czas mieszając, aby powstały cienkie niteczki jajka. Gotuję do momentu zagotowania się zupy.

7. Finalizacja:

• Zupa jest gotowa do podania. Przelewam ją do miseczek, serwując na gorąco.

Smacznego!

Ciesz się aromatyczną i pożywną zupą z tofu i kurczaka, idealną na chłodniejsze dni.