Migdałowe pączki

Migdałowe pączki

W okresie karnawału jest tradycja dogadzania sobie i innym słodkimi wypiekami. Proponuję słodkie małe pączki oblane polewą migdałową.

Składniki na ciasto:

·       6 dag drożdży świeżych

·       2 łyżki cukru

·       1 szklanka wody

·       20 łyżek mąki pszennej

·       1 duży jogurt naturalny

·       Szczypta soli

Składniki na polewę:

·       Szklanka cukru

·       ¾ szklanki wody

·       Łyżeczka soku z cytryny

·       Łyżeczka aromatu migdałowego

·       5 dag zmielonych migdałów

Sposób przygotowania:

1.  Drożdże utrzeć z cukrem, rozprowadzić z wodą, odstawić na 10 minut.

2.  Mąkę wsypać do naczynia, dodać sól, jogurt i drożdże, wyrobić gładkie ciasto, odstawić do wyrośnięcia.

3.  Cukier, wodę i sok z cytryny gotować tak długo, aż powstanie gęsty syrop, wtedy wymieszać go z aromatem i zmielonymi migdałami.

4.  Na głębokiej patelni rozgrzać olej i łyżeczką kłaść pączki, lub formować ręką kuleczki. Smażyć je z obu stron na ciemnozłoty kolor, wyjmować łyżką cedzakową, osączyć z tłuszczu na bibule.

5.  Podawać polane ciepłym syropem.