Filet z warzywami po azjatycku

To danie to harmonijne połączenie delikatnego mięsa, chrupiących warzyw i aromatycznych przypraw, które tworzą razem smakowitą kompozycję. Marynowane mięso nabiera głębokiego smaku dzięki sosowi sojowemu, a warzywa, takie jak marchew, papryka, por i kapusta pekińska, dodają daniu świeżości i chrupkości.

Grzyby Mun wprowadzają unikalny smak i teksturę, a przyprawy takie jak imbir, kumin, słodka i ostra papryka oraz miód dodają wyrazistości i delikatnej słodyczy. Sos zagęszczony skrobią sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej apetyczne i sycące.

Podane z ryżem, to danie stanowi pełnowartościowy, smakowity posiłek, który z pewnością zachwyci miłośników kuchni azjatyckiej. Smacznego!

8 porcji

35 minut czas przygotowania

Składniki:

• 1 podwójny filet kurczaka

• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego

• 30 g grzybów Mun

• 4 ząbki czosnku

• 1 szt. Marchwi

• 1 szt. Pora

• 1 szt. Papryki czerwonej

• 1 szt., papryczki chili

• 5 szt. Liści kapusty pekińskiej

• 370 g kiełków fasoli mung

• 1 łyżka skrobi kukurydzianej

• Olej do smażenia

• 1 łyżeczka imbiru

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• ½ łyżeczki kuminu

• Sól

• 1 łyżeczka papryki ostrej

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżka miodu

• 1 szk. wody

• 2 torebki ryżu

Sposób przygotowania:

1. Marynowanie mięsa:

• Mięso oczyszczam z błonek i kroję w paski. Posypuję solą, polewam sosem sojowym, dokładnie mieszam i odstawiam do marynaty na około jedną godzinę. Po tym czasie smażę mięso na mocno rozgrzanym oleju przez około 5 minut, aż nabierze złotobrązowego koloru.

2. Przygotowanie grzybów i ryżu:

• Grzyby mun zalewam gorącą wodą i odstawiam do namoczenia. Ryż gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby był miękki i puszysty.

3. Przygotowanie warzyw:

• Czosnek drobno kroję i smażę na rozgrzanym oleju, aż zacznie się rumienić.

• Marchew obieram i kroję w słupki, dodaję do czosnku.

• Namoczone grzyby mun odcedzam i kroję w paski, dodaję do czosnku na patelni.

• Paprykę oczyszczam z nasion i kroję w paski. Papryczkę chili drobno siekam. Por kroję w kostkę, a kapustę pekińską w paski.

• Wszystkie warzywa, włącznie z kiełkami fasoli mung, dodaję do patelni z marchwią i grzybami. Smażę całość przez około 10 minut, podlewając odrobiną wody, aby warzywa zmiękły.

4. Przyprawianie:

• Do warzyw dodaję przyprawy: imbir, kumin, słodką paprykę, sól, ostrą paprykę, sok z cytryny oraz miód. Wszystko dokładnie mieszam i gotuję przez 5 minut, aż smaki się połączą.

• Sos zagęszczam skrobią kukurydzianą rozrobioną w małej ilości wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

5. Łączenie składników:

• Mięso łączę z warzywami i sosem na patelni, całość chwilę gotuję, aby smaki się przegryzły.