wtorek, października 01, 2024

Faszerowana Polędwiczka z pieczonym ziemniakami



Przygotowanie wyjątkowego dania to nie tylko sposób na zaspokojenie głodu, ale również okazja do stworzenia kulinarnego dzieła, które zachwyci smakiem i wyglądem. W tym przepisie połączymy soczyste mięso wieprzowe, nadziewane aromatycznym farszem warzywno-serowym, otulone delikatnym, chrupiącym boczkiem. Całość zostanie podana z pieczonymi ziemniakami o intensywnym, ziołowo-paprykowym aromacie, a dopełnieniem będzie słodko-pikantna glazura, która nada daniu wyjątkowego charakteru. Idealnie zbalansowane smaki i kontrasty tekstur sprawiają, że ten posiłek świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczystą okazję. Proces przygotowania, mimo że składa się z kilku etapów, jest prosty, a efekty końcowe gwarantują zachwyt wśród domowników i gości. Warto poświęcić chwilę na stworzenie tej wykwintnej kompozycji smaków, która na długo zapadnie w pamięć.


7 porcji

40 minut czas przygotowania

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa

300 g pieczarek

1 marchew

1 papryka czerwona

1 cebula

2 ząbki czosnku

100 g sera żółtego

200 g boczku wędzonego

½ kg ziemniaków

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżka sosu chili

1 łyżeczka octu jabłkowego

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka sosu sojowego jasnego

Sól

Pieprz

½ łyżeczka czosnku w proszku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

2 łyżeczki papryki słodkiej


Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od oczyszczenia mięsa z błonek, a następnie delikatnie nacinamy je wzdłuż na połowę, tak aby nie przeciąć go do końca.

2. W osobnym naczyniu przygotowujemy mieszankę przypraw, łącząc sól, pieprz, czosnek w proszku, zioła prowansalskie oraz jedną łyżeczkę słodkiej papryki. Dokładnie obsypujemy tym mięso, aby nabrało aromatycznego smaku.





3. Czosnek i cebulę obieramy, drobno kroimy, a następnie podsmażamy na rozgrzanym oleju, aż staną się złociste i aromatyczne.



4. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, pieczarki kroimy w drobną kostkę, a paprykę oczyszczamy z nasion i również drobno kroimy. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.

5. Do podsmażonej cebuli stopniowo dodajemy marchew, pieczarki oraz paprykę. Warzywa smażymy przez około 10 minut, aż zmiękną, po czym doprawiamy pieprzem i solą.



6. Gdy farsz ostygnie, łączymy go ze startym serem żółtym, a następnie wypełniamy nim przygotowany wcześniej otwór w mięsie.




7. Owijamy mięso plastrami boczku, tworząc równą warstwę, po czym przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.




8. Ziemniaki obieramy, kroimy na ćwiartki, skrapiamy jedną łyżką oliwy z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem oraz jedną łyżeczką słodkiej papryki. Układamy je obok mięsa na blaszce.



9. Blaszkę z mięsem i ziemniakami umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i pieczemy przez 35 minut w temperaturze 180°C.

10. W międzyczasie, gdy mięso się piecze, w małym naczyniu mieszamy jedną łyżkę oliwy z oliwek, sos chili, musztardę, ocet jabłkowy oraz miód. Na 10 minut przed końcem pieczenia smarujemy tą mieszanką mięso, aby nabrało dodatkowego smaku i aromatu.




11. Danie jest gotowe! Podajemy je z ulubioną surówką, ciesząc się wyśmienitym smakiem.

12. Smacznego!


ZAPRASZAM NA INNE MOJE PRZEPISY:


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz