wtorek, października 01, 2024

Żołądki z indyka w sosie paprykowym

 


Żołądki w aromatycznym sosie to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków i zapachów, które przenoszą nas do kulinarnych tradycji. Proces gotowania żołądków, od oczyszczenia po długie gotowanie, zapewnia ich idealną miękkość i delikatność. W połączeniu z soczystymi, smażonymi warzywami, takimi jak cebula, czosnek i papryki, danie zyskuje głęboki, pełny smak. Dodatek przypraw, takich jak bazylię, oraz sosu ajvar nadaje całości wyjątkowego charakteru, który harmonijnie łączy słodycz, pikantność i ziołowe nuty.


Sos, zagęszczony mąką, nie tylko dodaje odpowiedniej konsystencji, ale również wspaniale otula żołądki, tworząc jedwabistą, gęstą powłokę, która idealnie komponuje się z ryżem. To danie, pełne intensywnych smaków i aromatów, sprawdzi się doskonale na rodzinny obiad czy spotkanie z bliskimi, przyciągając uwagę zarówno swoim wyglądem, jak i smakowitością. Przygotowanie żołądków w tym stylu to podróż kulinarna, która łączy tradycję z nowoczesnymi smakami, tworząc potrawę, która zadowoli każde podniebienie.

8 porcji

40 minut czas przygotowania

Składniki:

1 kg żołądków z indyka

2 papryki czerwone

1 cebula

3 ząbki czosnku

280 g Ajvar paprykowego

1 łyżka mąki pszennej

800 ml wody olej do smażenia

1 łyżka bazylii

1 łyżeczka papryki słodkiej

½ łyżeczki papryki ostrej

sól


Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie żołądków: Żołądki dokładnie oczyszczam, myję pod bieżącą wodą, a następnie przekładam do garnka. Zalewam wodą, dodaję sól i gotuję do miękkości, co może zająć około 1-1,5 godziny w zależności od świeżości żołądków.

2. Przygotowanie cebuli i czosnku: Cebulę obieram i drobno kroję, a czosnek przeciskam przez praskę.

3.   Smażenie cebuli i czosnku: Na patelni rozgrzewam olej, dodaję pokrojoną cebulę oraz czosnek i smażę przez około 2 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.



4.   Dodanie papryki: Papryki oczyszczam z nasion i kroję w cienkie paseczki. Dodaję je do cebuli i czosnku na patelni i smażę przez około 4 minuty, aż będą miękkie.



5.   Dodanie przypraw: Do smażonych warzyw dodaję obie papryki słodką oraz ostrą, bazylię oraz sól. Dokładnie mieszam, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.



6.   Dodanie żołądków i wywaru: Ugotowane żołądki przekładam do patelni z warzywami, wlewam 1 szklankę wywaru z gotowania żołądków i dobrze mieszam.


7.   Dodanie sosu ajvar i zagęszczenie: Na koniec dodaję sos ajvar (można użyć gotowego lub samodzielnie przygotować, przepis znajdziesz tutaj.), a całość zagęszczam mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Całość dokładnie zagotowuję, aż sos zgęstnieje.



8.   Podanie: Danie podaję z ryżem i świeżą surówką, co stanowi doskonałe uzupełnienie smaku.

9. Smacznego!


ZAPRASZAM NA INNE MOJE PRZEPISY:




























Brak komentarzy:

Prześlij komentarz