Udka z kurczaka z jarmużem i pieczarkami

Kotlety z udek kurczaka to pyszna i elegancka potrawa, która zachwyci każdego smakosza. Delikatnie rozbite mięso, doprawione aromatycznymi przyprawami, panierowane w jajku i bułce tartej, smażone na złocisty kolor, a następnie zapiekane z pysznym farszem. Farsz przygotowany z cebuli, czosnku, pieczarek, jarmużu i serka topionego tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków. Całość zwieńczona jest roztopionym żółtym serem, który nadaje daniu wyjątkowego charakteru. Idealnie komponuje się z ziemniakami i świeżą surówką. Smacznego!

9 porcji

40 minut czas przygotowania

Składniki:

• 600 g udek kurczaka bez skóry i kości

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 400 g pieczarek

• 30 g jarmużu

• 1 serek topiony z ziołami

• 100 g sera żółtego

• Olej do smażenia

• 2 całe jajka

• Bułka tarta do panierki

• Sól

• Pieprz

• 2 łyżki przyprawy do kurczaka

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

• Udka kurczaka: Mięso z udek kurczaka delikatnie rozbijam przez folię spożywczą, aby uzyskać równomierną grubość. Doprawiam solą oraz przyprawą do kurczaka, aby nadać mięsu aromatyczny smak.

2. Panierowanie:

• Jajka i bułka tarta: Mięso panieruję, obtaczając je w roztrzepanych widelcem jajkach, a następnie w bułce tartej. Dzięki temu kotlety będą miały chrupiącą, złocistą skórkę.

3. Smażenie:

• Kotlety: Smażę kotlety na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor. Po usmażeniu układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Przygotowanie farszu:

• Cebula i czosnek: Cebulę i czosnek obieram, drobno kroję, a następnie smażę na rozgrzanym oleju, aż staną się miękkie i aromatyczne.

• Pieczarki: Do warzyw dodaję pokrojone w plasterki pieczarki. Smażę je przez około 5 minut, doprawiając pieprzem oraz solą, aby podkreślić ich smak.

• Jarmuż: Jarmuż kroję na mniejsze kawałki i dodaję do pieczarek. Smażę kolejne 5 minut, aż jarmuż zmięknie. Następnie dodaję serek topiony i smażę do chwili, gdy serek się rozpuści, tworząc kremowy farsz.

5. Nakładanie farszu:

• Kotlety: Gotowy farsz nakładam na wierzch każdego kotleta, równomiernie go rozprowadzając. Całość posypuję startym żółtym serem, który podczas zapiekania stworzy pyszną, złocistą warstwę.