poniedziałek, sierpnia 09, 2021

Sałatka z ogórkiem i kurkumą

 

 

 

  

Marynowane ogórki z kurkumą, smakują przepysznie a to wszystko zawdzięczamy aromatycznej przyprawie. Kurkuma to przyprawa, której właściwości od dawna wykorzystuje się w kuchni, jak również w medycynie. Właściwości kurkumy docenia się przede wszystkim w kuchni azjatyckiej.


18 słoików litrowych

30 minut czas przygotowania

 

 

Składniki:

 

·        10 kg ogórków

·        1 kg marchwi

·        6 szt. cebuli

·        3 łyżki soli

·        5 łyżek przyprawy kurkumy

Składniki na zalewę:

·        2 szk. cukru

·        3 szk. octu 10%

·        2szk. oleju

·        6 listków laurowych

·        20 ziarna pieprzu

·        20 ziarna ziela angielskiego

 

 

Sposób przygotowania:

1.   Ogórki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w grubsze plastry.

2.    Cebulę obieramy, kroimy w krążki.

3. Marchew obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczach.



5.   Wszystkie składniki: ogórki , marchew, cebulę, kurkumę, sól, mieszamy dokładnie w misce i odstawiamy na 2 godziny żeby puściły sok.



6.   Po 2 godz. przekładamy warzywa do słoików.



7. Składniki na zalewę gotujemy, po ugotowaniu zalewamy warzywa w słoikach i szczelnie zamykamy słoiki.




8.  Pasteryzujemy w rozgrzanym piekarniku przez około 10-12 minut w 180 °C.

9. Słoiki wyjmujemy dopiero aż piekarnik ostygnie, nie wolno w tym czasie otwierać drzwiczek. Następnie odwracamy słoiki do góry dnem i studzimy. Po ostudzeniu możemy ułożyć w spiżarce.

10. Gotowe, smacznego.


Zapraszam również na inne przetwory

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz