Kotlety z indyka z młodą kapustką

Pyszne danie świąteczne, kotlety z delikatnego mięsa indyka z dodatkiem aromatycznego boczku, który sprawia, że kotlety są soczyste. Kotlety podane z młodą kapustką, czy nie brzmi do kusząco?

8 porcji

50 minut czas przygotowania

Składniki na kotlety:

• 800 g fileta z indyka

• 100 g boczku surowego

• 70 g cebuli

• 2 ząbki czosnku

• 3 łyżki bułki tartej+ do panierki

• 1 całe jajko

• 1 łyżeczka soli

• ¼ łyżeczki pieprzu

Składnik na kapustę:

• 60 g cebuli

• 800 g młodej kapusty

• 60 g marchwi

• Pęczek koperku

• 250 g wody

• 1 kostka warzywna

• 50 g masła

• Pieprz

• Sól

• 1 łyżka mąki pszennej

• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania kotletów:

1. Mięso, boczek, czosnek, cebulę mielę w maszynce do mielenia mięsa. Następnie dodaję trzy łyżki bułki tartej, wbijam jajko, doprawiam pieprzem oraz solą. Z mięsa formuję okrągłe kotlety, panieruję w bułce tartej, smażę na rozgrzanym oleju.

Sposób przygotowania kapusty:

1. Kapustę drobno kroję, cebulę, marchew obieram, kroję na mniejsze kawałki. Przekładam do naczynia blendeującego i blenduję 3 minuty.

2. Następnie warzywa przekładam do garnka, zalewam wodą, dodaję kostkę rosołową, masło, sok z cytryny, wsypuję pieprz oraz sól i gotuję 20 minut. Po tym czasie zagęszczam mąką rozrobioną w małej ilości wody, chwilkę gotuję.

3. Kotlety podaję z kapustą i ziemniakami.

4. Smacznego